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乾元年间,我国第一部关于茶的专著《茶经》问世.《茶经》约7000字,分为上、中、下三卷.本书介绍了茶树的特性、茶叶的质量与土壤的关系;采集茶叶的方法和工具;茶的种类;煮茶和喝茶的器具及其对茶汤质量的影响;煮茶和喝茶的相关知识.这本书内容丰富,见解细腻,被后人广泛引用.它在中国茶文化史上占有极其重要的地位.《茶经》的作者是唐代学者陆羽.他是一个被遗弃在河边的孤儿。一个和尚带他回寺庙收养,教了他很多东西.小时候,陆羽在寺院打杂煮茶,喜欢茶道,便研究茶叶,颇有经验,自称“桑翁”.后来他去了河南、四川等地,参观了当时著名茶叶紫笋的原产地甘薯溪(今江苏吴兴),写了《茶经》,成为不朽之人.他也逐渐被人们所认识、尊重和称赞“茶圣”.陆羽认为喝茶是从神农开始的.在原始社会,祖先们收集野生植物来填饱肚子.到了神农时期,发现很多植物都是有毒的,偶生茶树的鲜叶汁可以解毒.从此,人们通过喝茶来解毒,这也是喝茶的开始.可以看出,最早的茶是药用的.陆羽的这些观点和他的《茶经》对茶文化的形成和传播有很大的影响.之后,关于茶的作品,有一百多种书籍.唐朝时期,李季卿出任湖州(今浙江湖州、德清、安吉等地)刺史。当他经过扬州时,他碰巧遇到了陆羽.李季卿也喜欢品茶,早就听说陆羽品茶出神入化,所以很欣赏.他不想错过这个机会,所以他主动邀请他.陆羽跟着李季卿上船.李季卿开门见山地问道:“听说在你写的《茶经》中,如何泡茶是一个重要的话题,为什么?”他们确实去南零取水,但是当他们快到岸边的时候,因为船摇晃了,瓶子里的水洒了一半.我们担心水太少会挨骂,所以我们在岸上舀了一些水,装满了瓶子.先生,我们不敢隐瞒任何东西,我们不能隐瞒任何东西。.”听了这话,李季卿和在场的人们更加佩服陆羽.早在公元五世纪南北朝,中国的茶叶就出口到东南亚.在公元9世纪的唐代,日本僧侣把中国茶带回日本,茶在日本逐渐流行起来.10世纪,蒙古商队来中国从事贸易,将中国砖茶带到中亚.17世纪,荷兰人把茶叶带到欧洲,然后传播到美国.18世纪,英国从中国进口了大量的茶叶.19世纪,茶走向世界,成为世界饮料,茶文化也影响了世界上许多国家
